Химозка химичит (в копилку юного химика)
Опыт 3. Волшебные соки
Индикаторы кислотности и основности бывают не только химическими.
1. Возьмем сок черной смороды, малины, вишни и добавим соду, что видим? Раствор окрасится в темно-синий цвет.
2. В образовавший синий раствор сока добавим немного уксусной или лимонной кислоты, темно-красная окраска вернется.
3. Если обработать питьевой содой и лимонной кислотой листик краснокочанной капусты или ломтик свеклы, результат почти такой же, только оттенок чуть другой.
Объясняется это просто – природные вещества – АНТОЦИАНЫ – и являются индикаторами и, одновременно обеспечивают разнообразный окрас продуктов.
| 
